روابط مهمة  : |  استرجاع كلمة المرور  |  طلب كود تفعيل العضوية   | تفعيل العضوية

 
بسم الله الرحمن الرحيم,
ديوان شعراء قبيلة الشرارات
عدد الضغطات : 9,606
عدد الضغطات : 3,952
إظهار / إخفاء الإعلاناتلجميع الاعلانات ذات الحجم الصغير
عدد الضغطات : 7,092 عدد الضغطات : 11,238 مساحة إعلانيه
   
العودة   .:: مجالس قبيلة الشرارات ::. > [مجالس قبيلة الشرارات الأسرية والصحية ] > مجلس المرأة والطفل ,الطبخ والمأكولات
مجلس المرأة والطفل ,الطبخ والمأكولات يهتم بالأمور الاسرية والاجتماعية والعائلية وطرق التربية الحديثة والاسلامية ,ايضاَ فنون الطبخ والاطباق المختلفه
   
إضافة رد
   
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1 (permalink)  
قديم 24-04-2009, 05:26 PM
شرارية من الشرقية
عضو ذهبي
شرارية من الشرقية غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
SMS ~
إن كان قلبك خالي الهم مرتاح
قلبي من الدنيا واهلها بحيره!!!

إما تعال وبدل أحزاني أفراح
وإلآآ يواجه كل منا مصيره!!!

ماني بناقص هم واحزان وجراح
زوود علي همك همومي كثييره.,.,.,
لوني المفضل Darksalmon
 رقم العضوية : 2217
 تاريخ التسجيل : Jan 2009
 فترة الأقامة : 3260 يوم
 أخر زيارة : 13-07-2012 (09:08 PM)
 المشاركات : 1,968 [ + ]
 التقييم : 16
 معدل التقييم : شرارية من الشرقية is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
Thumbs up نصائح رائعه للمأكولاااات



السلام عليكم

عندي هالموضوع المهم إذا يحتاج تثبيت ياليت تثبتونه..

نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم )
1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم
2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .
3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .
4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى
5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .
6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره
7-- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.

ملاحظات عند القلي
للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:
1- عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.
2- علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة .
3- يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك.
4- انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها

ملاحظات مهمة للخضار
1- احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة
2- راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية .
3- استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة.
4- عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي .
5- جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.
6- لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب)
7- عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر
8- اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرنة لمدة شهرين
9- يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وكذلك الرجلة وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز.

نصائح عامة للحلويات عند عمل أي نوع من انواع الكيك البتي فور المعمول البسكوت يجب وضع رشة ملح حتى لايصبح مزز(يعني ماسط)

2- عندما تتطلب الوصفة منك وضع زيت او سمن او زبدة يجب التقيد بذلك حتى تحصلي على النكهة الاصلية لان بعض انواع الكيك لايمكنك ان تغيري فيها مثل كيكة الزبيب وكيكة الزبدة هي افضل بالزبدة منها بالزيت او السمن وكذلك كيكة الكوسة والجزر افضل بالسمن منها بالزيت او الزبدة
- بعض الوصفات تتطلب خفق البيض بطرق مختلفة (مائع-طري-قاسي) كيف تعرفي ذلك؟؟!! بعد خفق البيض ارفعي الملعقة بشكل عمودي فإذا انساب البيض بسرعة فهو مائع وان كان يحتفظ بلزوجته فهو طري وان كان لايقطر من الملعقة او يقطر بصورة بطيئة جداً فهو قاسي.
4- للحصول على كيك منفوش وطري انخلي الدقيق مع الملح والباكنج بودر مرتين.
5- يجب استخدام السكر السنترفيش (غير خشن) لاعداد الحلويات وانواع الكيك لانه يذوب بسرعة .
6- اذا تطلبت الوصفة لبن سائل ولم يكن لديك تستطيعي خفق علبة زبادي مع ربع كوب ماء واذا لم يكن لديك زبادي خذي كأس حليب سائل وساخن واضيفي عليه ملعقة كبيرة خل وحكري حتى يتخثر ويتقطع ثم اخفقيه بالخلاط حتى تحصلي على شبيه اللن وهي مجربة.
7- اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطة خفق كاس سكر+ كوب حليب بودرة+ 4م ك ماء ساخن+ ربع اصبع زبدة وقليل فانيليا .
8- استخدمي 2م ك مربى او 2م ك قشطة لفرك البسكوت مع الزبدة الخاص بالتشيز كيك حتى لايتفتت لك عند التقديم وهذا سيغنيك عن استخدام الكثير من الزبدة اذ يكفي نص اصبع زبدة على علبة بسكويت مع المربى او القشطة والنتيجة فتاكة .


ملاحظات هامة للمعجنات

مااكثر ماعجنتي عجينة وكان مصيرها القمامة او ابسط شيء تعمليها ولكن ماتحصلي على النتيجة المرجوة
اليك هذه النصائح :
1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية
ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدا
2- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.
3- من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .
4- عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت .
5- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس
6- بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء او دقيق للعجينة وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن اضبطي مقاديرها من الاساس لكي لاتضطري لاضافة أي شيء

نصائح عامة
1- من الافضل تقشير الزنجبيل بالملعقة حتى لاتخسري الكثير منه مع القشر.
2- عند شراء الكوسة لاتنزعي الزهرة التي تتكون بطرفه لان فائدتها انها تحتفظ لك بطرواة الكوسة لمدة طويلة .
3- حتى توفري عليك الوقت اغسلي الخضار (خيار – طماطم – جزر – فلفل رومي باذنجان – فواكة ) ودعيها تجف جيدا من الماء ثم رتبيها في سلات وغطيها بمنشفة وضعيها في الثلاجة
4- ممكن سلق البندورة سلق خفيف ونزع القشرة وخفقها ثم توزيعها بأكياس او علب بلاستيك ووضعها بالفريزر
5- هناك طريقة ثانية وهي نخلط مع البندورة فلفل اسود وكمون وماجي وبصلة وثوم وتترك لتتسبك على النار لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتعبأ في علب وتفرز.
6- ممكن عمل صلصة البيتزا والبولنيز الخاصة باللازانيا ووضعها بالفريزر
7- تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتي فور ووضعها بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة وكل ماعليك عمله هو اخراجها قبل بوقت وتحميتها في الفرن وتقديمها كانها طازجة.


منقوووووووووووووووووووول

كلمات البحث





 توقيع : شرارية من الشرقية

رد مع اقتباس
قديم 24-04-2009, 05:31 PM   #2 (permalink)
جوديه بالخير مرويه
مشرفة سابقة وعضوة مخلصة ومميزه


الصورة الرمزية جوديه بالخير مرويه
جوديه بالخير مرويه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 109
 تاريخ التسجيل :  Mar 2007
 أخر زيارة : 29-11-2012 (08:25 AM)
 المشاركات : 10,341 [ + ]
 التقييم :  208
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات





وعليكم السلآم ورحمة الله وبركآته



شكراً جزيلاً على النصآئح المهمـــــــــــــــــــــه







وفقك الباري


 


رد مع اقتباس
قديم 24-04-2009, 05:47 PM   #3 (permalink)
اسامه الخيال
عضو ذهبي


الصورة الرمزية اسامه الخيال
اسامه الخيال غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2072
 تاريخ التسجيل :  Nov 2008
 أخر زيارة : 21-06-2012 (01:46 AM)
 المشاركات : 10,308 [ + ]
 التقييم :  93
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



نصاااااااااائح رااااائعه

وجميله

شكرا لك على الجهد الراااااااائع


 


رد مع اقتباس
قديم 26-04-2009, 04:14 PM   #4 (permalink)
شرارية من الشرقية
عضو ذهبي


الصورة الرمزية شرارية من الشرقية
شرارية من الشرقية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2217
 تاريخ التسجيل :  Jan 2009
 أخر زيارة : 13-07-2012 (09:08 PM)
 المشاركات : 1,968 [ + ]
 التقييم :  16
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
إن كان قلبك خالي الهم مرتاح
قلبي من الدنيا واهلها بحيره!!!

إما تعال وبدل أحزاني أفراح
وإلآآ يواجه كل منا مصيره!!!

ماني بناقص هم واحزان وجراح
زوود علي همك همومي كثييره.,.,.,
لوني المفضل : Darksalmon
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوديه بالخير مرويه مشاهدة المشاركة


وعليكم السلآم ورحمة الله وبركآته



شكراً جزيلاً على النصآئح المهمـــــــــــــــــــــه







وفقك الباري

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههه

يعني أنا ناقصه خراااايع..

الله يسعدك يااارب

مشكوره اختي((جود))..

تقبلي تحياتي..


 


رد مع اقتباس
قديم 26-04-2009, 04:15 PM   #5 (permalink)
شرارية من الشرقية
عضو ذهبي


الصورة الرمزية شرارية من الشرقية
شرارية من الشرقية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2217
 تاريخ التسجيل :  Jan 2009
 أخر زيارة : 13-07-2012 (09:08 PM)
 المشاركات : 1,968 [ + ]
 التقييم :  16
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
إن كان قلبك خالي الهم مرتاح
قلبي من الدنيا واهلها بحيره!!!

إما تعال وبدل أحزاني أفراح
وإلآآ يواجه كل منا مصيره!!!

ماني بناقص هم واحزان وجراح
زوود علي همك همومي كثييره.,.,.,
لوني المفضل : Darksalmon
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسامه الخيال مشاهدة المشاركة
نصاااااااااائح رااااائعه

وجميله

شكرا لك على الجهد الراااااااائع


مشكووووووور اخوي(اسامه)

شرف لي مرورك..

تقبل تحياتي..


 


رد مع اقتباس
قديم 27-04-2009, 01:03 AM   #6 (permalink)
ابوشموع
عضو سوبر


الصورة الرمزية ابوشموع
ابوشموع غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2490
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 06-03-2015 (10:39 PM)
 المشاركات : 425 [ + ]
 التقييم :  12
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



هههههههههههههههههههههههههه


الشوي ..عاااد هذا تخصصي..

كل مااشوي ..يايحترق......

يالاسعااااااف .... مااغص.. الله يجيرك..


لكن بعد النصائح .. راح اكون استشاري باذن الله..

والله يستر..

مشكورة اختي // شرارية.. على النصائح..


 
 توقيع : ابوشموع


رد مع اقتباس
قديم 28-04-2009, 03:06 PM   #7 (permalink)
شرارية من الشرقية
عضو ذهبي


الصورة الرمزية شرارية من الشرقية
شرارية من الشرقية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2217
 تاريخ التسجيل :  Jan 2009
 أخر زيارة : 13-07-2012 (09:08 PM)
 المشاركات : 1,968 [ + ]
 التقييم :  16
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
إن كان قلبك خالي الهم مرتاح
قلبي من الدنيا واهلها بحيره!!!

إما تعال وبدل أحزاني أفراح
وإلآآ يواجه كل منا مصيره!!!

ماني بناقص هم واحزان وجراح
زوود علي همك همومي كثييره.,.,.,
لوني المفضل : Darksalmon
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوشموع مشاهدة المشاركة
هههههههههههههههههههههههههه


الشوي ..عاااد هذا تخصصي..

كل مااشوي ..يايحترق......

يالاسعااااااف .... مااغص.. الله يجيرك..


لكن بعد النصائح .. راح اكون استشاري باذن الله..

والله يستر..

مشكورة اختي // شرارية.. على النصائح..

هههههههههههههههههههههههههههههههه

الله يستر عليك..

خلاص بعدهالنصايح مالك عذر لااازم تعزمنا علي حفلة""بار بيكيو""!!

علشان نشوف ابداعاتك..خخخخخخخ

مشكوور اخوي علي المرور ..

تقبل تحياتي..


 


رد مع اقتباس
قديم 28-04-2009, 03:49 PM   #8 (permalink)
مرعي البرقان
مشرف سابق وعضو مميز


الصورة الرمزية مرعي البرقان
مرعي البرقان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1588
 تاريخ التسجيل :  Jun 2008
 أخر زيارة : 23-05-2014 (09:24 AM)
 المشاركات : 10,310 [ + ]
 التقييم :  421
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Crimson
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



موضوع رااائع يستحق التثبيت

بارك الله فيك

لاتحرمينى ابداعك القااادم

دمتي بحفظ الرحمن


 
 توقيع : مرعي البرقان
احياناً لا نِقدرً قِيمةِ اللحٍضـ ’ه إلا عَندمًآ تـُصبحَ ذكرىَ..


رد مع اقتباس
قديم 28-04-2009, 04:01 PM   #9 (permalink)
شرارية من الشرقية
عضو ذهبي


الصورة الرمزية شرارية من الشرقية
شرارية من الشرقية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2217
 تاريخ التسجيل :  Jan 2009
 أخر زيارة : 13-07-2012 (09:08 PM)
 المشاركات : 1,968 [ + ]
 التقييم :  16
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
إن كان قلبك خالي الهم مرتاح
قلبي من الدنيا واهلها بحيره!!!

إما تعال وبدل أحزاني أفراح
وإلآآ يواجه كل منا مصيره!!!

ماني بناقص هم واحزان وجراح
زوود علي همك همومي كثييره.,.,.,
لوني المفضل : Darksalmon
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مرعي البرقان مشاهدة المشاركة
موضوع رااائع يستحق التثبيت

بارك الله فيك

لاتحرمينى ابداعك القااادم

دمتي بحفظ الرحمن
هلا اخوي(مرعي)

مشكور علي تفحيطك بحارتنا..خخخخخ

تقبل تحياتي..


 


رد مع اقتباس
قديم 17-06-2009, 04:52 AM   #10 (permalink)
ذيب المعاصر
مشآري حصيده


الصورة الرمزية ذيب المعاصر
ذيب المعاصر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 617
 تاريخ التسجيل :  Aug 2007
 أخر زيارة : 14-12-2017 (02:07 PM)
 المشاركات : 11,327 [ + ]
 التقييم :  1141
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي رد: نصائح رائعه للمأكولاااات



مشكوره على هيك نصائح
تؤخز العئٍِـل

وشكر1


 
 توقيع : ذيب المعاصر
[/SIZE]أستغفر الله العظيم التواب الرحيم و لآإلـه إلأ اللـــه

تويتر https://twitter.com/meeshoo00
  مـواضـيـعـي


رد مع اقتباس
   
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
   
   


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور خياليه رائعه عـزوز مجلس الصور والكاريكاتير 4 24-12-2009 01:05 AM
نصائح لكتابة سيرتك الذاتية(c.v ) ابو نجد مجلس الثقافه العامه والحوار 1 20-12-2009 10:10 PM
الحموضة Heartburn...نصائح لإخماد الحريق ... خيال الحزن مجلس الصحة والطب 12 15-12-2009 02:38 AM
كلمات رائعه .....معانيها نافعه ماجد البرقان مجلس الثقافه العامه والحوار 12 04-10-2009 07:11 PM
فررش رائعه للزخرفه شيهانة أبها مجلس التصميم والجرافيكس والإتصالات ( الماسنجر والجوالات ) 3 19-09-2009 08:46 PM


الساعة الآن 03:00 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة لمجالس قبيلة الشرارات
  مجموعة ترايدنت العربية